Anasayfa
Kahve
Espresso
Moliendo Ravello Espresso Blend Kahve

Bu ürünü bugün kişi görüntüledi.

Kahve.com TV

Moliendo Ravello Espresso Blend Kahve

Tüm Moliendo Finest Coffee ürünlerini görmek için tıklayınız.

4,78

Etiyopya ve Honduras’ın lezzet dengesini sağladığımız bu kahvede. Yumuşak ama bir o kadar ağızda varlığını hissettiren lezzeti %100 Arabica çekirdeklerini kullanarak oluşturduk. Etiyopya’nın çiçeksi narenciye tatlarını ve yüksek asiditesini Honduras’ın çikolata tadı ve damakta bıraktığı şarapsı ve düşük asidite ile dengelemeyi amaçladık.

Tadım Notları

Kakao, Kahverengi Şeker

Asidite

Orta

Sertlik

Güçlü

Hafta içi 15:00'a kadar siparişini ver, ürününü Aynı Gün kargolayalım.

%21 İNDİRİM KODU: 21Haziran

234,00 TL

Gramaj Seçiniz

Gramaj

250 gr. 1000 gr.

SEPETE EKLE 234,00 TL

Ürün Bilgisi

Video

Taksit Seçenekleri

Özellikler

İçim: İlk anda Etiyopya çekirdeklerinin etkisi ile yumuşak hissedilen bu blend, Honduras çekirdeklerinin gövde ve şarapsı asiditesi ile dengeleniyor. Temiz bir finish ile boğazda iz bırakmayan ama damakta bıraktığı izle ikinci yuduma davet eden bir içime sahip.

Kahvede Blending yani Harmanlama oldukça hassas konulardan biri. Maalesef birçok işletme tarafından sadece maliyet odaklı kullanılan bu yöntem, lezzeti ikinci plana ötelenerek oluşturulan kahveler ile sektörde de yanlış algıların oluşmasını beraberinde getirmiştir. Tadım ve damakta tat genişliği oluşturmak için single origin ve nitelikli kahveler en doğru yöntemdir.

Zamanla damak lezzeti geliştikten sonra bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin ya aşırı fazla olması ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak ve/veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılamak ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de hem lezzet yetkinliği hem de envanter genişliği gerektirir.

Bu kahveyi oluştururken İtalya’nın muhteşem kasabalarından biri olan Ravello’dan ilham aldık. Dağ ve denizin bir arada olduğu büyüleyici bir doğaya sahip, denizden başlayıp bulutlara kadar yükselen bir kasaba. Aynı bu blendimizde olduğu gibi birbirinden uzak görünen parçaların bir araya geldiğinde oluşturduğu sıra dışı bir güzellik. Ravello Blend’de de birbirinden uzak görünen tadım notalarını bir araya getirip lezzetli bir denge oluşturduk ve bunu %100 Arabica çekirdekleri ile yaptık. Kim bilir belki size İtalya’da tattığınız bir espresso’yu da anımsatabilir.

Detaylı Bilgi

Kahve sektörü uzun yıllardan beri aşırı kavrulmuş kahvelerin etkisinde kaldı, hatta koyu kavrulmuş kahve daha fazla kafein içeriyor gibi algılar oluşturuldu, sert kahve insanı kendine getirir denildi ancak sert tanımı koyu kavrulmuş (dark roast) kahve ile eşleştirildi. Oysaki kahve içerisindeki kafein miktarı kavurulma derecesi arttıkça kahve karbonize olduğu için azalır. Yüksek kafein sunduğunu belirten birçok blend bu yüksekliği Robusta çekirdekleri ile yapar. Robusta çekirdekleri arabica çekirdeklerine göre daha yüksek kafein içerir ancak lezzet ve çeşitlilik açısından arabica çekirdeklerinin gerisindedir. Robustanın blend içerisinde kullanılması oldukça hassas bir konudur ve sadece maliyet odağı ile yapılmamalıdır. Robusta kullanılıyorsa o harmana lezzetiyle eşleşecek kalitede bir Robusta kullanılmalı ve harmana bir değer katmalıdır.

Bu harmanda biz Robusta çekirdeği kullanmadık ve içtiğinizde midenizi yormayacak ama sizi uyaracak ve hatta uyandıracak, ikinci fincanı içme isteğinizi tetikleyecek bir lezzet oluşturmaya gayret ettik.

Afrika çekirdekleri doğal Typica varyasyonlarının yanı sıra döneminde gerek Fransa’nın gerek Almanya ve Belçika’nın hüküm sürdüğü yıllarda dikilen Bourbon türevi çekirdeklerden oluşuyor. Kahvenin ana vatanı olan Etiyopya ise bir Typica mutasyon cenneti. Alt varyeteleri 1000’den fazla Typica türüne ev sahipliği yapan Etiyopya çekirdekleri genellikle floral aroma, narenciye lezzetleri ve yüksek asidik yapıları ile öne çıkıyor.

Latin Amerika çekirdekleri ise genellikle Bourbon mutasyonlarından oluşuyor. Bu bölgenin ekolojik yapısı ve iklimiyle birleşince çikolata tatlarının oldukça fazla hissedildiği bir tadım çetelesi çıkıyor karşımıza. Kahvenin etrafında yetişen bitkilerin de notalarını alma özelliğine sahip olan bir bitki olduğunu ve Latin Amerika’nın aynı zamanda kakao yetiştiriciliğinde de önde oluğunu bildiğimizde bu durum çok da sıra dışı değil aslında. Ancak her bir Latin Amerika ülkesinin kendi tarım yöntemleri, iklimi, ekolojik yapısı ve çevresel şartları ile bu çikolata lezzetinin yüzlerce farklı tatla bileşkesine dair lezzetler görmek mümkün.

Honduras çekirdeklerinde genelde hissedilen çikolata tadına eşlik eden kuruyemiş tatları ve koyu meyve lezzetleri renk katan noktalar. Özellikle şarapsı asiditesi harmanlarda asidite dengeleyici olarak oldukça güzel bileşkeler ortaya çıkartabiliyor.

Bu blend’de Etiyopya kahvelerinin yüksek asiditesini Honduras çekirdeklerinin düşük ve şarapsı asiditesiyle dengelemeye gayret ettik. Lezzette ise sütlü çikolata, karamel ve bunu destekleyen floral lezzetleri doğru oranlarda birleştirmek ana hedefimiz oldu.

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi
Tam otomatik ve manuel espresso makinelerinde rahatlıkla kullanabileceğiniz bu blend’imiz, klasik sert ve acı espresso algısını yumuşatarak yıkacaktır. Az da olsa hissedilen asidite hem sade içimde güzel bir his veriyor hem de sütlü içeceklerde extra yumuşaklık sağlıyor. Sadece espresso olarak değil filtre kahve olarak da tüketebilirsiniz.

Kimler Tercih Etmeli
Kahvesini yumuşak içimli seven ve günün geri kalanında bunu keyfini sürmek isteyenlerin beğeneceğini düşünüyoruz.

Kime Uygun Değil
Sert içime sahip aşırı kavrulmuş karbonize kahve sevenler için uygun olmayacaktır.

GROSCHE Milano Mokapot ile Affogato Nasıl Yapılır ?

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Temizlenir?

Grosche Milano Moka Pot

Kahve Nasıl Öğütülür, Nelere Dikkat Edilmeli?

Hangi Demleme İçin Nasıl Kahve Öğütülmeli?

French Press ile Kahve Nasıl Yapılır?

Grosche Milano Çelik Moka Pot

Grosche Bremen Seramik Kahve Öğütücü

GROSCHE Milano Moka Pot ile Evde Espresso Nasıl Yapılır ?

V60 Dripper ile Pour Over Kahve Nasıl Demlenir?

Chemex kullanarak kahve demleme nasıl yapılır?

Aero Press ile Nasıl Kahve Yapılır?

GROSCHE Milano Moka Pot

GROSCHE Milano Moka pot ile Espresso Nasıl hazırlanır ?

GROSCHE Dublin French Press

Espresso Yapmanın İncelikleri

Ristretto - Espresso - Lungo Farkları nelerdir ?

Kahve için Süt Köpürtme Yöntemleri

GROSCHE Chicago Demleme Özellikli Termos Tumbler

GROSCHE Lil Chill İzoleli Çocuk Su Şişesi

GROSCHE E-Z Latte Çok Amaçlı Köpürtücü nasıl Kullanılır ?

Latte Nasıl Yapılır ?

Cortado Nasıl Yapılır ?

Flat White Nasıl Yapılır ?

GROSCHE Chicago Çelik Çay Demleme ve Saklama Termosu

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Kullanılır ?

GROSCHE French Press'ler ile Cold Brew Nasıl Hazırlanır ?

Moliendo Pratik Kahve Nasıl Hazırlanır ?

Türk Kahvesi Püf Noktaları

Mokapot Nasıl Kullanılır ?

Yorumlar

bence denemelisin

tadı sertliği güzel

s... k... | 19/04/2024 | 1000 gr.

Harika tat

Severek iciyoruz

Ç... Ç... | 18/04/2024 | 1000 gr.

Muhteşem

Süt ile çok başarılı bir ikili oluyorlar. Kahvesini sütle içmeyi sevenler mutlaka denemeli

Mehmet Özdaş | 15/04/2024 | 250 gr.

Harika tat

Çok guzel

Ç... Ç... | 13/02/2024 | 1000 gr.

Güzel tat, yanlış çekim

Kahvenin tadı ve kokusu güzel ancak gövde olarak bana yeterli gelmedi. İçimi rahat. Siparişi espresso makinası için çekim istemiştim ancak daha kalın geldi ve tekrar öğütmek zorunda kaldım.

Ç... S... | 09/02/2024 | 250 gr.

GÜZEL BİR KAHVE

İlk defa ve denemek için aldığım bu markadan gerçekten çokkk memnun kaldım hemen kampanyalı ürünlerden sipariş verdim kesinlikle tavsiye ederim..

Engin Ardal | 06/02/2024 | 250 gr.

Güzel

Yumuşak içim Espresso için ideal.

Fuad Almeman | 26/01/2024 | 250 gr.

Başarılı

Honduras ve Etiyopya'yı kendim karıştırarak yapıyordum bu da aynısı olmuş gayet başarılı.

B... M... | 01/01/2024 | 250 gr.

Normal

Tatı super değil .
Daha iyi ola bilir.