Moka Pot

Bu yazı 2025-02-16 tarihinde güncellenmiştir.

Moka Pot Nedir?

Moka Pot, 1930’lu yıllarda keşfedilen ve Avrupa’da kahvenin evde hazırlanmasını sağlayan önemli bir demleme ekipmanıdır. Alt haznede ısınan su, düdüklü tencere mantığıyla basınç oluşturarak yukarı doğru yükselir ve kahve ile buluşur. Su, kahve yatağından geçerken kahvenin tüm aromasını ve karakterini emer, ardından üst hazneye ulaşarak içime hazır hale gelir.

Moka Pot’un ilk mucidi Luigi Di Ponti olsa da, onu bugün bildiğimiz haline getiren kişi Alfonso Bialetti olmuştur. Bialetti markası, Moka Pot ile özdeşleşmiş ve kahveyi evde hazırlamanın pratik bir yolunu sunarak hızla popülerlik kazanmıştır.

1800’lerin ortasında icat edilen ilk espresso makineleri yalnızca kafelerde kullanılabildiği için, Moka Pot evde espresso benzeri bir kahve demlemek isteyenler için mükemmel bir çözüm haline gelmiştir. Zamanla, Renato Bialetti, babasının mirasını devralarak Moka Pot ailesini genişletmiş ve popülerliğini daha da artırmıştır.

Renato Bialetti’nin Moka Pot’a olan tutkusu, ölümünde bile kendini göstermiştir. Vasiyeti üzerine, bedeni yakıldıktan sonra külleri 24 cup’lık bir Moka Pot’un içine konulmuştur.

Moka Pot Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Emniyet valfi, Moka Pot’un en önemli parçalarından biridir. Bu valf, sıkışma anında biriken basıncı dışarı atarak patlamayı önler ve aynı zamanda su seviyesini göstermek için kullanılabilir.

• Demleme miktarı, Moka Pot’un kaç cup’lık kapasiteye sahipse ona uygun şekilde yapılmalıdır.

• Daha az su kullanılırsa, su kahve yatağından çok hızlı geçer ve istenen tat profili yakalanamaz.

• Fazla su koyulduğunda ise alt haznede sıkışma yaşanabilir. Bu noktada emniyet valfi devreye girse bile kahveniz aşırı acı ve dengesiz bir tada sahip olur.

Moka Pot, doğru kullanım ile yoğun ve aromatik bir kahve deneyimi sunan zamansız bir kahve demleme aracıdır.

Moka Pot Nasıl Kullanılır / Nasıl Çalışır?

Moka Pot ile mükemmel bir kahve elde etmek için adım adım şu talimatları takip edebilirsiniz:

Alt hazneye su ekleyin

• Emniyet valfi seviyesine kadar içme suyu koyun (yaklaşık 130 ml).

• Filtre haznesini alt haznenin üzerine yerleştirin.

Kahveyi ekleyin

• Espresso’dan biraz daha kalın öğütülmüş 21-24 gram kahveyi filtreye koyun.

• Kahvenin yüzeyini kaşık veya elinizle hafifçe düzleyin.

• Kesinlikle baskı uygulamayın, sıkıştırmayın veya tamperlemeyin!

Demleme süreci

• Üst bölümü yerleştirip sıkıca kapatın.

• Moka Pot’u ocağın üzerine koyun ve kısık ateşte demlemeye başlayın.

• Fokurtu sesi duyduğunuzda kahveniz hazırdır. Ocağı kapatıp hemen servis yapabilirsiniz.

Temizlik ve Bakım

• Daha uzun ömürlü bir kullanım için Moka Express’inizi yalnızca su ile temizleyin.

• Alüminyum Moka Pot’lar, deterjanla veya bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır. Deterjan, alüminyum yüzeyi bozarak oksitlenmeye ve siyah lekelenmelere neden olabilir.

Moka Pot ile Americano Hazırlama

Moka Pot’tan elde ettiğiniz kahve, espresso kıvamındadır. Ancak dilerseniz, kahvenizi Americano olarak da tüketebilirsiniz. Bunun için damak zevkinize göre üzerine sıcak su eklemeniz yeterlidir.

Moka Pot Ne İşe Yarar?

Mokapot italyanların ilk espresso yapmak için kullandığı aletlerden biridir.

Latte, Americano, Espresso ve daha birçok eşsiz lezzetli kahveler yapabilirsiniz.

Üstelik bunları evinizde, işyerinizde kolayca ve pratik bir şekilde yapabilirsiniz.

Moka Pot Kahve Nasıl Yapılır / Moka Pot Nasıl Hazırlanır / Moka Pot Nasıl Demlenir? 

Başlamadan önce araçlarınızı ve malzemelerinizi hazırlayalım.

• Taze Kavrulmuş Filtre Kahve

• Moka Pot

• Sıcak su

Bu kılavuzun amacı doğrultusunda 2 Bardak Moka Pot ile demleyeceğiz.

• Su haznesini, tahliye vanasının en dibine kadar kaynar suyla doldurun. Valfi kapatmayın, aksi takdirde acil bir basınç durumunda çalışmaz.

• Moka Pot'u monte edin, parçaların birbirine vidalandığı çıkıntılarda hiçbir zemin olmadığından emin olun. Burada sıkışan herhangi bir toz ve kırıntı, lezzet ve dengeye zarar verecek olduğundan, tam bir sızdırmazlığı önleyecektir.

• Ocağınızın üzerine koyun ve orta-kısık ateşte açın. Yapabiliyorsanız, tutacağın çok ısınmasını önlemek için brülörün kenarına yerleştirin.

• Bir zamanlayıcı başlatın ve rahatlayın. Herhangi bir şey olması 5-10 dakika sürebilir. 10 dakika sonra hiçbir şey olmazsa, ısıyı biraz arttırın.

• Sonunda, kahve üst hazneye sızmaya başlamalıdır. Bu, basıncın çalıştığı ve kahvenin demlendiği anlamına gelir. (Fışkırıyorsa, ısı çok yüksek anlamına gelir, biraz ısıyı azaltın.)

• Kahve musluğuna kadar yaklaşık %80 olduğunda (veya altın bal gibi göründüğünde), onu ocaktan alın ve doğrudan soğuk havlunun üzerine koyun. Demliği hızlı bir şekilde soğutmak, fazla çekilen, acı sıvının huniden kahvenize akmasına yardımcı olur.

Moka Pot İle Hangi Kahveler Yapılır?

Kahveli içecekler hazırlanırken kahve olarak çoğunlukla espresso kullanılır. Filtre kahvenin de olduğu bazı içecekler olsa da, az miktarda yoğun kahve içerdiği için içeceğe kahve tadını eklemek istediğinizde espresso en doğru seçim olacaktır. Süt kahveye genellikle köpürtülerek eklenir. Sütteki köpük inceliği de kriterlerden biridir. Küçük baloncuklarla köpürtülmüş süt (steamed milk), tariflerde genellikle "süt” diye geçer. Bir diğer adı da micro foam süttür. Biz aşağıdaki tariflerde "süt” olarak kullanacağız. Daha büyük baloncuklardan oluşan süte ise, süt köpüğü, köpürtme esnasında sütün üstünde biriken krema yapısındaki bölüm ise "süt kreması” olarak adlandırılır. 

Moka Pot Nasıl Temizlenir?

Moka Pot'unuzu iyi bir şekilde temizlemek hiç de zor değil.

• Kahveyi yapmayı bitirdiğinizde, Moka Pot'u ılık suyla yıkayın (dikkatli olun, demlendikten sonra metal çok sıcak olacaktır)

• Demleyiciyi sökün ve fazla suyu veya tozu boşaltın.

• Moka pot hazneleri birleştirmeden önce iyice kurutun. Yerinden çıkmak ve sıkışabilecek zeminleri parmağınızla kullanın. 

• Ardından, her şeyi elle kurutun ve daha fazla kurumaya bırakın.

Sabun veya diğer kimyasalları kullanmayın. Metal gövde, tekrar monte etmeden önce tamamen kurumasına izin verdiğiniz sürece sabuna ihtiyaç duymaz. Bulaşık makinesi parlak yüzeyinden kalıcı olarak soyar.

Artık moka potunuz bir dahaki kullanım için hazır.