Moliendo Honduras San Marcos SHG Pratik Filtre Kahve 10x10 g

Özellikler:

Çekirdek Tipi: Arabica (Catuai, Caturra, Lempira, Ihcafe 90)

Hasat Zamanı: Kasım-Mart

İşleme süreci: Yıkanmış

Tadım Notları: Çikolata, karamel

Aroma (Koku): Çikolata, tropik meyveler

Gövde: Orta

Yetiştiği İrtifa: 1500m-1800m

Asidite: Düşük

İçim: İlk yudumdan itibaren baskın hissedilen çikolata tadı, yudum sonrası yerini karamel tatlarına bırakıyor. Soğudukça karamel tadı belirginleşirken pürüzsüz krema hissi kuvvetleniyor. Çikolata tadı belirgin hissedilse de bir bitter çikolata gibi keskin değil. Karamel ve meyvemsi tatlarla dengelenen içimi nedeniyle birçok beğeniye hitap eden keyifli bir içim sunuyor.

Pakette Ne Var?

10x10 g Moliendo Honduras San Marcos SHG Pratik Filtre Kahve

Moliendo Honduras San Marcos SHG

Honduras’ın Guatemala ve El Salvador sınırındaki dağlık Ocotepeque bölgesinden gelen bu kahve, klasik Latin Amerika kahvelerinin dokularını barındırsa da içimiyle kendine özgü bir tat ortaya koyuyor.

Honduras kahveleri yetiştikleri bölgenin yüksekliğine göre sınıflandırılıyorlar. Diğer Latin Amerika ülkelerindekilere benzer olan bu sınıflandırmanın en üst sınıfı, 1500 metre yükseklik ve üstünde yetişen kahveler olan SHG, Strictly High Grown (Kesinlikle Yüksekte Yetişen) kahvelerdir. SHG sınıfı kahveleri HG, High Grown (Yüksekte Yetişen) kahveler takip ediyor. Yükseklik arttıkça kahve çekirdekleri daha yavaş büyüyorlar ve bunun neticesinde aroma ve lezzet artıyor.

Bir diğer etmen de civar bölgelere göre daha düşük sıcaklık. Hem daha yüksek yerde olması sebebiyle aldığı oksijen miktarının azalması, hem de daha soğuk hava bu bölgedeki kahve ağaçlarının olgunlaşma sürecini uzatıyor. Daha yavaş büyüyen meyveler de daha fazla lezzetleniyor.

Pratik Kahve Nedir?

Pratik Kahve, hızlı kahve demleme, pratiklik ve nitelikli kahveciliğin olmazsa olmazı pour over demleme yöntemini bir araya getiren bir ürün. Kahve.com’da tattığınız ve beğendiğiniz çekirdek kahveleri bu paketle yanınızda taşıyarak her ortamda sadece sıcak su ve bir fincan kullanarak demleyebilir, alıştığınız lezzetteki kahvenizi hep olduğu güzellikte yudumlayabilirsiniz. Demleme V60 ile yapılan pour over demlemeye çok benzer, daha hızlı ve pratiktir. Bu sayede, pour over demleme lezzetine her yerde erişebilirsiniz. (Demleme püf noktaları için "Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi” bölümünü okuyunuz.)

Paketler 10 gram kahve içerdiği için tavsiyemiz 160 ml su ile kullanmanız doğrultusunda olacaktır. Ancak bu tat size yoğun gelirse 200ml’ye kadar su ekleyebilirsiniz. Demleme biter bitmez, pratik filtreyi ve atık kahveyi su içinde bekletmeden fincandan almanız gerekir aksi halde kahve tadında acılığa neden olabilir. Lütfen sallama çay poşetleri ile pratik kahveyi bir tutmayınız, çayda bekleme daha demli bir içim sağlarken, kahvede bekleme lezzeti bozan bir etkiye sahiptir. Demlemeyi yüksek bir fincanda yapmanızı tavsiye ederiz fakat 200ml’den fazla su doldurmamaya dikkat ediniz.

Adım Adım Pratik Filtre Demleme:

Demleme için tercihen 93 derece sıcaklığında su kullanınız.

Demleme öncesinde kullanacağınız fincan veya kupayı sıcak su ile ıslatıp ısıtmak hem daha iyi bir demleme hem de kahvenizin daha uzun süre sıcak kalmasını sağlayacaktır.

Kahve poşetini paketin üst kısmındaki çentikli bölümden yırtarak açınız ve pratik filtreyi çıkartınız.

Çıkan paketin yazı olan kısmı yukarıda olacak şekilde bir elinizle tutup diğer elinizle yazı olan bölgenin hemen altından işaretli alanı yırtarak alınız.

Sağ ve sol yandaki karton tutacakların en altından yavaşça kaldırarak demleme yapacağınız kupa üstüne oturtunuz.

Kupayı hafifçe elinizle sallayarak veya bir kenarına hafifçe vurarak kahvenin filtre içinde düz bir şekilde yayılmasını sağlayınız.

Demleme öncesi kahveyi bir miktar ıslatıp demlemeye hazır hale getirmemiz gerekir. Yavaşça az miktarda ve ince bir su akışıyla kahvenin yüzeyinde kuru alan kalmayacak şekilde ıslatıp 30sn kadar bekleyiniz. Bu bekleme anında su kahve taneciklerini tamamen ıslatacak ve bu tanecikleri su ile bir sonraki buluşmasında özünü daha hızlı aktaracak hale gelecektir.

Sonrasında ince şekilde suyu partiler halinde dökerek demlemeyi yapabilirsiniz. Burada dikkat edilecek nokta suyun filtre boyuna ulaşmaması gerektiğidir. Fazla su olursa suyun bir bölümü daha kahveyle buluşmadan yanlardan akıp fincana ulaşacağı için demlemeyi olumsuz şekilde etkiler.

Dilerseniz fincan veya kupayı çevirerek dilerseniz su döktüğünüz kettle veya demliği kahve üstünde gezdirerek 160 ml suyu ince bir akışla kahveye dökünüz. Özellikle klasik kettle veya çaydanlıklar geniş bir ağız yapısına sahip oldukları için bir anda su akışı olabilir bunun olması demleme kalitenizi negatif etkiler bu nedenle olabildiğince ince akışla demlemeyi gerçekleştirin.

Bu esnada filtreyi tam doldurmamaya özen gösterin, bir miktar su ekleyin, su kahve seviyesine indiğinde bir miktar daha su ekleyerek demlemeyi devam ettirin.

Demleme tamamlandığında poşeti sıkmayınız.

Demleme sonunda filtrenin kahve içinde kalmasına izin vermeyiniz, son suyu da döktükten sonra, filtreyi kahveden ayırınız. Karton tutacakların iki alt noktasını yukarıda birleştirdiğinizde pratik filtre bir çanta halini alacaktır böylece kolayca dökülmeden son damlaları fincana alıp filtreyi çöp kutusuna atabilirsiniz.

Kimler Tercih Etmeli?

Latin Amerika kahvelerini ve yumuşak içimi seven kişilerin oldukça beğeneceğini düşünüyoruz.

Kimler Tercih Etmemeli?

Çikolata tatlarını sevmeyenler ve asidik lezzet arayanlar için doğru bir tercih olmayabilir.