Moliendo Organic Ethiopia Yirgacheffe Yöresel Kahve 250 g (Çekirdek)

Özellikler: 

Çekirdek Tipi: Bölgedeki muhtelif üreticilerden tedarik edildiği için birçok çekirdek cinsi tespit edildi. 

Tadım Notları: Kayısı, Limon, Kahverengi Şeker. 

Sertlik: Orta.

Yetiştiği İrtifa: 2200 m-2400 m. 

Hasat Dönemi: Ekim-Ocak

İşleme Süreci: Yıkanmış, Güneşte kurutulmuş. 

Asidite: Orta.

İçim: Tatlı, meyvemsi bir asidite. 

Organik gıda üretim süreçleri/kuralları gereği çekirdek olarak satılması uygundur.

Detaylı Bilgi: 

Sidamo bölgesinin içindeki Yirgacheffe’in Worka adlı kasabasındaki yıkama istasyonundan gelen bu kahveleri, yöredeki küçük üreticiler bahçelerinde üretmişler ve gene Worka’daki istasyonda yıkamışlar. Büyük kahve tedarikçilerinin, Worka’da desteklediği küçük üreticiler organik üretim teknikleri uzun yıllardır uyguluyorlar. Bu yüzden yöre kahveleri, organik olarak üretilip, dünyanın dört bir yanına güvenle ulaşıyor. 

Moliendo Organic Yirgacheffe, yıkanmış ve güneşte kurutulmuş, 1. sınıf (Grade 1) en üst düzey bölge kahvelerinden bir harman. Tek bir üreticiden alınmadığı için de tek bir çekirdek cinsine indirgenemedi. Gene de çoğunluk olarak typica var dersek hata yapmamış oluruz. 

Etiyopya’da ana sınıflandırma çekirdeklerin boyutuna göre değil, 300 gr. örnekleme ile alınan kahvenin içinden çıkan kusur (defect) oranına göre yapılıyor. 0-3 kusur arası kahveler 1. sınıf (Grade 1) olarak ayrılıyor ve tahmin edebileceğiniz gibi fiyatları bir hayli yükseliyor. İkinci sınıfa (Grade 2) 300 gram örnekte 4-12 arası kusur barındıran kahveler giriyor. Moliendo Organic Yirgacheffe Gr. 1 sınıfında, yani en az kusurlu, en üst düzey yıkanmış bir Yirgacheffe kahvesi. 

Tekrar tekrar içmek isteyeceğinize eminiz, afiyet olsun! 

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi: 

Organic Yirgacheffe için sıcak demlemede filtreli yöntemler öncelikli tavsiyemiz. Filtre kahve makinesi, V60 tipi pour over demleme ile kahve gerçek tadını ortaya çıkartıyor. Soğuk demlemede ise hem Cold Brew hem de Cold Drip ile oldukça başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. 

Kimler Tercih Etmeli? 

Tüm kahve severlerin en az bir kere bu kahveye şans vermelerini öneriyoruz. Meyvemsi tatlar, kayısı, limon ve kahverengi şeker tadım notaları ile herkesin favorisi olacak. 

Kimler Tercih Etmemeli? 

Kahvede fındık, çikolata tatlarını seviyorsanız, size göre olmayabilir ama yine de denemenizi tavsiye ederiz. 

Pakette Ne Var?  

Moliendo Organic Ethiopia Yirgacheffe Grade 1 Yöresel Kahve 250 g.