Sepette %30 İndirim kodu: KSM30

Anasayfa
Kahve
Filtre Kahve
Moliendo Yemen Bani Haraz Yöresel Kahve

Taze Kavrulmuş

Bu ürünü bugün kişi görüntüledi.

Kahve.com TV

Moliendo Yemen Bani Haraz Yöresel Kahve

Tüm Moliendo Finest Coffee ürünlerini görmek için tıklayınız.

4.5 ● (11) Yorum Yap

Yumuşak ipeksi yuduma eşlik eden çikolata ve karamel tatları, damakta bıraktığı kuru siyah erik ve yenidünya tadı, yudum sonrası ise şarapsı his ile orta gövdeli bir Yemen klasiği. Hem filtre kahve, hem espresso hem de Türk Kahvesi olarak tüketebilirsiniz.

Tadım Notları

Yenidünya, Siyah Erik, Çikolata, Karamel

Asidite

Düşük-Orta

Sertlik

Dengeli

Hafta içi 15:00'a kadar siparişini ver, ürününü Aynı Gün kargolayalım.

703,00 TL

Gramaj Seçiniz

Gramaj

250 gr. 1000 gr.

Adet Seçiniz

SEPETE EKLE 703,00 TL

Ürün Bilgisi

Video

Taksit Seçenekleri

Özellikler

Çekirdek Tipi: Arabica - Heirloom (Udainy & Dowairy ağırlıklı)

Hasat Zamanı: Ocak - Mart

İşleme süreci: Doğal işleme, çatılarda güneş altında kurutma

Tadım Notları: Yenidünya, siyah erik, çikolata, karamel

Aroma (Koku): Odunsu Çikolata Karamel

Gövde: Orta-Yüksek

Yetiştiği İrtifa: 1775 - 1950 m

Asidite: Düşük - Orta Şarapsı

İçim: İlk yudumda çikolata ve karamel tatları, damakta ve gırtlakta kalıcı tat, yumuşak şarapsı finish’e eşlik eden yeni dünya ve siyah erik notaları.

Mocha Mattari kahvesi Yemen’in başkenti olan Sanaa’nın batısında yer alan Bani Mattari bölgesinde yetiştiriliyor. Yemende üretilen üst düzey bir kahve olan Bani Matari kahvesi keskin bir karaktere sahip. Belirgin gövdesi, çikolata tonları ve buna eşlik eden çok baskın olmayan meyvemsi tatlar nedeniyle birçok demleme yöntemine uygun bir profil oluşturuyor. Kahve yetiştiriciliği çoğunlukla küçük çiftliklerde yapılıyor. Yemende son yıllarda süregelen savaş üretimi de oldukça negatif etkiliyor. Öyle ki işleme istasyonları depolarını çeşitlendirip aldıkları istihbarata göre zaman zaman depolama alanı değişikliğine bile gidebiliyorlar.

Bütün kahve üreticilerini (çiftçiler, işleyiciler, ihracatçılar ve ithalatçılar) bir çatı altında toplayan Sabcomed organizasyonu ülkede kahve adın geliştirici çalışmaları yönetiyor. "Daha iyi kahve, daha iyi gelir” mottosuyla yola çıkan organizasyon, nitelikli kahveciliğe, takip edilebilir ürün yönetimine oldukça önem veriyor.

2000 metreleri bulan dağlık bölgelerde yetiştirilen bir başka bitki daha var, o da Khat.

Khat, kahve gibi yüksekte yetiştirilen bir bitki ve ve alkaloid içeren yeşil yaprakları hafif keyif verici bir bitki olarak ağızda çiğneniyor. Yetiştirilmesi daha kolay olduğu ve talep de giderek arttığı için yeterli verim elde edilemeyen kahve alanları khat üretimi yapar hale gelmiş. Bu da yemendeki kahve üretim mikatarının zaman içerisinde azalmasına neden olmuş. Nitelikli kahvecilikle beraber kahve tarihinde önemli yeri olan bu ülke ve kahveleri tekrar rağbet görmeye başlayınca, Sabcomed desteği ile de son dönemlerde nitelikli kahve üretici sayısında ise artış gözlemleniyor.

Detay Bilgi

Yemen medeniyetin doğuş noktalarından biri. Yıllar boyunca da en önemli olayların merkezinde yer almış bir ülke. Uzun yıllar Arap Yarımadası’nın ticaret merkezi ve dünyaya açılan kapısı olmuş. Kahve’nin de ilk ihracatı Yemen’de yer alan Al-Mukha limanından yapılmış. Yıllar boyu buradan yola çıkan gemiler okyanusu aşıp Avrupa’ya kahve taşımışlar. Günümüzde kahve sektöründe kullandığımız moka sözcüğünün kökü de bu dönemden, yani Al-Mukha limanından geliyor.

Yemen’de tarım yapılabilecek arazi alanı kısıtlı ve su da düzensiz olduğu için bir problem. Bu zorlu koşullar yeni tarım yöntemlerinin geliştirilmesinin de önünü açmış. Yapılan çalışmalarla az miktarda su ve tohum adaptasyonu ile kendine hayran bırakacak düzeyde verimlilikte tarım yapmak mümkün hale gelmiş. Kahve dışında en yaygın olarak yetiştirilen ürünler buğday, arpa, mısır ve çeşitli tropik meyveler diyebiliriz. Kahve yetiştiriciliği daha çok, Kızıldeniz’e yakın kuzey / batı dağlık bölgelerde yapılıyor

Yemende kahve yetiştirilen bölgelerde tarım oldukça düzenli yapılıyor. Dağ yamaçlarına kurulan çiftlikler pirinç tarlaları veya şarap bağları gibi merdivenli bir yapıda. Yazın yağan şiddetli yağmurlar birçok bitki örtüsünü söküp götürdüğü için sadece dayanıklı türler ayakta kalıyor ve sonbaharla birlikte de kahve hasadı başlıyor. Çekirdek tipine göre kahve hasadı Mart ayına kadar devam ediyor.

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi

Filtre demleme yöntemlerinde oldukça iyi bir performans sunan Yemen Bani Matari, eğer İtalyan tarzı yüksek kavrulmuş kahveyle hazırlanan klasik espresso tutkunu değilseniz, espresso olarak da sizi oldukça tatmin edecek bir çekirdek diyebiliriz. Filtre kahve makinenizde aroma özelliği varsa bir kere de mutlaka bu tip bir demleme yapmanızı öneririz. Türk kahvesi olarak öğütme şansınız varsa mutlaka denemelisiniz.

Kimler Tercih Etmeli

Yemen kahvesi ve özellikle bu üst düzey kahve bütün kahve severlerin mutlaka tadım dağarcığında yer vermesi gereken bir kahve. Her demleme yöntemine göre değişen öncü tatlar barındırıyor ve birçok farklı zevke hitap edeceğini düşünüyoruz.

Kime Uygun Değil

Finish sonrasında damak ve gırtlakta tat kalmasın istiyorsanız bu kahve size göre olmayabilir.

GROSCHE Milano Mokapot ile Affogato Nasıl Yapılır ?

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Temizlenir?

Grosche Milano Moka Pot

Kahve Nasıl Öğütülür, Nelere Dikkat Edilmeli?

Hangi Demleme İçin Nasıl Kahve Öğütülmeli?

French Press ile Kahve Nasıl Yapılır?

Grosche Milano Çelik Moka Pot

Grosche Bremen Seramik Kahve Öğütücü

GROSCHE Milano Moka Pot ile Evde Espresso Nasıl Yapılır ?

V60 Dripper ile Pour Over Kahve Nasıl Demlenir?

Chemex kullanarak kahve demleme nasıl yapılır?

Aero Press ile Nasıl Kahve Yapılır?

GROSCHE Milano Moka Pot

GROSCHE Milano Moka pot ile Espresso Nasıl hazırlanır ?

GROSCHE Dublin French Press

Espresso Yapmanın İncelikleri

Ristretto - Espresso - Lungo Farkları nelerdir ?

Kahve için Süt Köpürtme Yöntemleri

GROSCHE Chicago Demleme Özellikli Termos Tumbler

GROSCHE Lil Chill İzoleli Çocuk Su Şişesi

GROSCHE E-Z Latte Çok Amaçlı Köpürtücü nasıl Kullanılır ?

Latte Nasıl Yapılır ?

Cortado Nasıl Yapılır ?

Flat White Nasıl Yapılır ?

GROSCHE Chicago Çelik Çay Demleme ve Saklama Termosu

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Kullanılır ?

GROSCHE French Press'ler ile Cold Brew Nasıl Hazırlanır ?

Moliendo Pratik Kahve Nasıl Hazırlanır ?

Türk Kahvesi Püf Noktaları

Mokapot Nasıl Kullanılır ?

Yorumlar

Çok iyi

Cidden kokusu ve aroması oldukça cezbedici. İçimi çok keyifli, herkese tavsiye ediyorum

Ersoy KETENE | 25/05/2023 | 250 gr.

Moliendo Yemen Bani Haraz

Kokusu, tadı gerçekten başka.

Mehmet Murat Ergeldi | 24/04/2023 | 250 gr.

Güzel

İçimi gayet keyifli fakat biraz pahalı.

Mustafa Batuhan Temur | 11/04/2022 | 250 gr.

Gereksiz

yumusak dengeli bir icimi var ama kesinlikle parasinin hakki bir kahve degil.

ilyas ezberci | 09/03/2022 | 250 gr.

Efsane

En başta ağzınıza gelen oldukça kuvvetli ve lezzetli bir tat ama sonrasında orta seviye asiditesiyle dengeye gelen kendine has bir tadı olan kahve. Sadece tadı değil kokusu da efsane.

TURHAN YILDIRIM | 28/12/2021 | 250 gr.

Şu ana kadar içtiğim en iyi kahve

Önce french press’te, sonra v60’ta demledim. Kahvenin muhteşem tadı french press’te çok daha ön plana çıktı bende. Kahveden isli bir tad aldım yoğun olarak, mükemmel!

Melih Öztürk | 18/01/2021

kendine ait bir tavrı var.

Dördüncü ve beşinci yudumlarda artık o mayhoş, ekşi tat kendini hissettirecektir.Hemen hemen komşu ülkeler olmalarına rağmen Ethiopia 'ya göre daha iddialı.Farklı bir tat tatmak isteyenler için ideal.

Haluk Çerezci | 31/12/2020

çok iyi

çok çok iyi. filtre kahve olarak denedim ve çok beğendim.

mehmet ertürk | 21/02/2020

Kahve.com en iyi 3 kahvesinden Biri

Açıkcası içtiğim en lezzetli, içimi keyifli kahvelerden birisi. Kahvedeki tüm notalarını net şekilde alıyorsunuz özellikle de vişne notalarını..İçerken yormuyor. .Özetle 10/10:)

G... Y... | 05/10/2019 | 1000 gr.

Süperrr

Turk kahvesi olarak içimi çok güzeldi, çok beğendim.

Süleyman Akpınar | 23/01/2019

Ürünü Değerlendir