Sepette %30 İndirim kodu: KSM30

Anasayfa
Kahve
Filtre Kahve
Moliendo Ethiopia Sidamo Gr 4 Kuru İşleme Yöresel Kahve 250 gr.

Taze Kavrulmuş

Moliendo Ethiopia Sidamo Gr 4 Kuru İşleme Yöresel Kahve 250 gr.

Bu ürünü bugün kişi görüntüledi.

Kahve.com TV

Moliendo Ethiopia Sidamo Gr 4 Kuru İşleme Yöresel Kahve 250 gr.

Tüm Moliendo Finest Coffee ürünlerini görmek için tıklayınız.

4.2 ● (18) Yorum Yap

Kahvenin ana vatanı Etiyopya’nın Sidamo bölgesinden gelen bu çekirdekler heirloom sınıfı oldukları için birbirinden farklı boyuttalar. Farklı boyutlar olunca kavurması büyük hassasiyet istiyor. Sedir ağacı kokusu ve berry tatlarıyla öne çıkan çok boyutlu bir kahve.

Tadım Notları

Çikolata, Ahududu, Böğürtlen

Asidite

Orta

Sertlik

Dengeli

Hafta içi 15:00'a kadar siparişini ver, ürününü Aynı Gün kargolayalım.

266,00 TL

Gramaj Seçiniz

Gramaj

250 gr. 1000 gr.

Öğütme Tipi

Çekirdek

Filtre Kahve

Espresso

French Press

Mokapot

Cold Brew

Türk Kahvesi

Adet Seçiniz

SEPETE EKLE 266,00 TL

Ürün Bilgisi

Video

Taksit Seçenekleri

Özellikler:

Çekirdek Tipi: Ethiopia Heirloom

Tadım Notları: Çikolata, Ahududu, Böğürtlen

Aroma (Koku): Sedir Ağacı, Ahududu

Gövde: Yüksek

Yetiştiği İrtifa: 1850m- 2100m

Hasat Dönemi: Kasım - Şubat

İşleme süreci: Kuru İşleme

Asidite: Orta

İçim: Yumuşak berry meyve tonları ile başlayan içim damakta dolgun bir gövde ile ilerliyor. Boğazda temiz bir finish ile son buluyor. Üst damakta ve dilde asılı kalan bitter çikolata tadı yudum sonrası bütün ağza yayılıyor.

Etiyopya’da kahve yetiştiriciliği 5 ana bölgede yapılıyor. Bunlar Sidamo, Limu, Yirgacheffe, Harrar ve Djima. Sidamo bölgesine ait olan bu çekirdekler 1850-2100 metre yükseklikte yetişiyor. Kahve çekirdeğinde yükseklik arttıkça büyüme hızı da yavaşladığı için, ağacın meyvesine verdiği lezzet de kat be kat artıyor. Dünyada kahve yetiştirilen coğrafyaların geneline baktığınızda 2100m yükseklik yok denecek kadar az. Bu durum için Etiyopya coğrafyasının kahvenin lezzetine kattığı ciddi bir avantaj diyebiliriz.

Sidamo, Güney Etiyopya'da Rift Vadisi'ndeki Awasa Gölü'nden güneye yayılan verimli yaylalarla geniş bir alanı kapsar. Değişen mikro iklim ve yükseklikleri olan 20'den fazla farklı idari alandan oluşur. Sidamo olarak adlandırılan birçok kahve, aslında birbirinden farklı ve çeşitli sınıflarda profillere sahiptir. Etiyopya'daki çoğu orta-güney bölge kahvesi 'Sidamo' olarak adlandırılır ve daha sonra belirli kasaba isimleri veya mikro bölgeler kullanılarak sınıflandırılır.

Etiyopya kahve sınıflandırması 1-9 arasında yer alıyor. Bunlar kahve boyutu, nitelik, defect gibi birçok kriterle değerlendiriliyor. Bu çekirdek 4. kategoride yer alıyor ve bunun nedenlerinden en önemlisi ise Heirloom kategorisindeki bu çekirdeklerin farklı boyutlarda olması.

Geleneksel kuru yöntem ile işlenen kahve kirazları önce güneşte kurutuluyor sonrasında ise tamburlarda kuru meyve çekirdekten ayrılıyor. Yıkama yönteminde olduğu gibi meyve çekirdekten %100 ayrışmadığı için çekirdek üstünde çok az miktarda olsa da meyveler kalabiliyor. Bu da kahve tadına az da olsa bazı meyvemsi tatları katıyor.

Detaylı Bilgi

Etiyopya kahvenin ana vatanı olunca Arabica çekirdeklerinin atası olan Typica varyetesinin genetik binlerce doğal mutasyonunu bulmak mümkün hale geliyor. Öyle ki Etiyopya’daki genetik yapı dünyanın kalanı ile kıyaslandığında %99 oranında farklılaşıyor.

Kahve sınıflandırılırken, bitkinin genetik kodlarına bakılıyor. Etiyopya aşırı derecede farklı çeşitlilik sunduğu için dünya klasmanında grup genetiğine oturtulamayan Typica mutasyonları da "diğer” diye adlandırabileceğimiz bir tip altında toparlanıyor. Bu tipin ismine ise Heirloom deniyor.

Heirloom kategorisi birbirinden farklı Typica mutasyonlarını içerdiği için çekirdeklerin boyutu, yapısı da birbirinden farklılaşabiliyor. Hal böyle olunca bir kahve kavurucusunun yeteneğini göstermesi için de ciddi bir fırsat sunuyor.

Dünyada kahve ilk olarak Etiyopya’da 850’li yıllarda keşfediliyor. Bu muhteşem bitkinin bir içecek olduğu 50-100 yıl gibi kısa sürede anlaşılsa da, ticaretinin yapılabileceği 1100’lü yıllarda Somalili ve Yemenli tacirlerin kahveyi keşfetmesi ile gerçekleşiyor. Etiyopya’da kahve, diğer yetiştirici ülkelerden, özellikle de kahve yetiştirmeye sömürgecilik döneminde başlayan ülkelerden çok daha farklı. Kahve ülkenin büyük gelir kaynaklarından (Dış ticaret gelirinin yaklaşık %60’ı) olmasına rağmen Etiyopya’da kahve yetiştiriciliğinin ana sebebi ticaret değil, neredeyse keşfedildiği günden beri kahve içilen ve tüketilen ülkede hayatın büyük bir parçası olması.

Kahve yetiştiriciliğinin %98’i köylüler ve küçük çiftlikler tarafından yapılıyor. Kalan %2 ise devlet çiftliklerinde gerçekleşiyor. Latin Amerika ülkelerinde devlet desteği (eğitim, kredilendirme vb.) oldukça önemliyken, Etiyopya’da halk üretimi devlet üretiminden çok daha verimli sonuçlar veriyor. Bu da halkın kahvede ve kahve yetiştiriciliğinde yetkin olduğunun bir göstergesi.

Hal böyle olunca 1980’lerde devlet tarafından oluşturulan ECTA (Etiyopya Kahve ve Çay Bakanlığı) ilerleyen dönemde eforunu daha çok pazarlama ve tanıtım tarafında kullanmaya odaklanıyor. Kahve dışında Etiyopya’nın tarım alanındaki diğer gelirlerini ise bakliyat, çiçekçilik, khat ve pamuk oluşturuyor.

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi
Etiyopya Sidamo Gr 4 çok yünlü bir kahve, bunun temelinde ise birçok farklı genetik çeşitliliğin olması yatıyor. Öğütme sonrası oldukça etkileyici bir aromaya sahip, filtre kahve olarak demlediğinizde çikolataya eşlik eden berry tatlarını alıyorsunuz. Espresso’da ise çikolata tadının baskınlığı artıyor. Aeropress ve Moka Pot’ta ise biraz daha yumuşayan bir içim sizi bekliyor.

Kimler Tercih Etmeli
Ethiopia Sidamo Gr 4 birçok İtalyan espresso markası tarafından kullanılan bir çekirdek. Espresso seviyorsanız mutlaka denemelisiniz, öte yandan filtre kahve olarak da dikkat çeken bir içimi var. Yüksek gövdeli kahvelerden genelde beklenmeyen pürüzsüz bitiş tadı aklınızda yer edecektir.

Kime Uygun Değil
Çikolata tadı ve ağaçsı bir aroma ilgi alanınızda değilse size uygun olmayabilir.

GROSCHE Milano Mokapot ile Affogato Nasıl Yapılır ?

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Temizlenir?

Grosche Milano Moka Pot

Kahve Nasıl Öğütülür, Nelere Dikkat Edilmeli?

Hangi Demleme İçin Nasıl Kahve Öğütülmeli?

French Press ile Kahve Nasıl Yapılır?

Grosche Milano Çelik Moka Pot

Grosche Bremen Seramik Kahve Öğütücü

GROSCHE Milano Moka Pot ile Evde Espresso Nasıl Yapılır ?

V60 Dripper ile Pour Over Kahve Nasıl Demlenir?

Chemex kullanarak kahve demleme nasıl yapılır?

Aero Press ile Nasıl Kahve Yapılır?

GROSCHE Milano Moka Pot

GROSCHE Milano Moka pot ile Espresso Nasıl hazırlanır ?

GROSCHE Dublin French Press

Espresso Yapmanın İncelikleri

Ristretto - Espresso - Lungo Farkları nelerdir ?

Kahve için Süt Köpürtme Yöntemleri

GROSCHE Chicago Demleme Özellikli Termos Tumbler

GROSCHE Lil Chill İzoleli Çocuk Su Şişesi

GROSCHE E-Z Latte Çok Amaçlı Köpürtücü nasıl Kullanılır ?

Latte Nasıl Yapılır ?

Cortado Nasıl Yapılır ?

Flat White Nasıl Yapılır ?

GROSCHE Chicago Çelik Çay Demleme ve Saklama Termosu

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Kullanılır ?

GROSCHE French Press'ler ile Cold Brew Nasıl Hazırlanır ?

Moliendo Pratik Kahve Nasıl Hazırlanır ?

Türk Kahvesi Püf Noktaları

Mokapot Nasıl Kullanılır ?

Yorumlar

Türk Kahvesi için ideal

Manuel öğütücü ile bir çok farklı şekilde denedim. Her şekilde ayrı lezzeti var ama özellikle türk kahvesinde mükemmel bir lezzet veriyor. Sadece onun için bile alınabilir.

Y... S... | 22/09/2023

Taptaze

Taptaze kokusuyla her içimde keyfim geliyor. Buzlıkta saklıyorum mükemmel tazelik hiç bitmiyor

Duygu Sözeri | 25/07/2023

yumuşak içim

filtre kahve olarak gayet güzel bir tadı var

a... c... | 08/07/2023

Meyvemsi

İçimi dengeli, alttan meyvemsi asidite tadı geliyor. Kendine özgü bir tada sahip. Grade 4 olmasına rağmen çok kaliteli bir kahve.

TURHAN YILDIRIM | 14/09/2022

İdare Eder

Ne çok güzel ne çok kötü orta derece bir kahve

Kaan Örün | 27/08/2022

Çikolata Tadı Bariz Kahve

Diğer arkadaşlar gibi meyve tatlarını ben çok alamadım. Fazla kavrulduğundan mıdır bilemem çikolata tadı çok net geliyor. Çikolata tadını ağırlıklı hissetmek isteyenler için uygun bir kahve.

E... T... | 27/03/2022

Keyifli

Kahveyi içerken meyvemsi tatları rahatlıkla hissedebiliyorsunuz. Tavsiye ederim.

Yusuf Karaca | 26/03/2022

Orta sertlikte

Genelde çikolata notaları içeren ve tam gövdeli kahveler severim. Hafif ekşimtrak olduğu için çok fazla tercih edeceğim bir kahve değil

h... o... | 27/01/2022

Güzel

Favorilerim arasında. Yoğun ve çok iyi tat

Ayşe Mertoğlu | 13/12/2021

ideal kahve

asiditesi orta dereceydi gövdesi de belirgin ağızda güzel bir aroma bırakıyor favori kahvelerimden biri artık