2. ÜRÜN %50 İNDİRİMLİ

Anasayfa
Kahve
Filtre Kahve
Moliendo Honduras SHB Honey Micro-Lot Yöresel Kahve 250 gr.

Taze Kavrulmuş

Moliendo Honduras SHB Honey Micro-Lot Yöresel Kahve 250 gr.

Bu ürünü bugün kişi görüntüledi.

Kahve.com TV

Moliendo Honduras SHB Honey Micro-Lot Yöresel Kahve 250 gr.

Tüm Moliendo Finest Coffee ürünlerini görmek için tıklayınız.

4.8 ● (24) Yorum Yap

Honduras’ın Copan, El Paraiso, Yoro bölgelerinden gelen bu çekirdek, işleme yöntemi ile dikkat çekiyor. Honey işleme yöntemi ile yıkanan çekirdekler baskın çikolata tadına eşlik eden karamel ve meyvemsi tatları da beraberinde sunuyor.

Tadım Notları

Çikolata

Asidite

Düşük

Sertlik

Dengeli

Hafta içi 15:00'a kadar siparişini ver, ürününü Aynı Gün kargolayalım.

323,00 TL

Gramaj Seçiniz

Gramaj

250 gr. 1000 gr.

Öğütme Tipi

Çekirdek

Filtre Kahve

Espresso

French Press

Mokapot

Cold Brew

Türk Kahvesi

Adet Seçiniz

SEPETE EKLE 323,00 TL

Ürün Bilgisi

Video

Taksit Seçenekleri

Özellikler:

Çekirdek Tipi: Arabica (Bourbon, Caturra, Catuai)

Hasat Zamanı: Kasım - Mart

İşleme süreci: Yıkanmış – Honey İşleme

Tadım Notları: Çikolata

Aroma (Koku): Tatlı

Gövde: Orta

Yetiştiği İrtifa: 1200-1350m

Asidite: Düşük

İçim: Çikolata tadı çok net hissedilen bir kahve, gövde pürüzsüz olduğu için ağız içinde yumuşak bir his bırakarak geçiyor, yudum sonrası damak arkası ve gırtlakta iz bırakan bir after taste var. Soğudukça asidite biraz kendini belli etse de çikolata tadı baskınlığını koruyor.

Klasik yıkama işleme yöntemlerinde kahve kirazları havuzlarda fermente edilip yumuşatıldıktan sonra su ve tambur yardımıyla ayırma işlemi yapılır. Bu işlem esnasında bol su kullanılır ve çekirdekler tamamen meyveden ayrılır. Honey işleme yönteminde ise ayıklama işlemini yapan tambur çok az miktarda meyveyi çekirdek üstünde bırakacak şekilde ayarlanır ve sonrasında bu çekirdekler güneşte kurutulmaya bırakılır. Az da olsa çekirdek üstünde kalan meyve, kahveye tatlımsı bir tat verir ve bu nedenle de bu yöntem "honey” yani "bal” işleme yöntemi olarak adlandırılır.

Bal işleme yöntemiyle işlenen kahve çekirdekleri üstünde kalan meyveler, içim esnasında kahveye bir miktar asidite, bir miktar meyvemsi tat ve tatlılık kazandırır. Ayrıca bu yöntemle işlemede daha az miktarda su kullanıldığı için özellikle su kısıtı olan bölgelerde yaygındır. Honduras’ta 3 farklı bölgeden elde edilen bu çekirdekler yıkama istasyonlarında bu yöntemle işlendikten sonra kurutulur ve birkaç hafta dinlendirildikten sonra ihracat için hazır hale gelir.

Detaylı Bilgi

Honduras Orta Amerika’nın en büyük kahve ihracatçısı olup dünya kahve üretiminin %4’ünü sağlamaktadır. Bulunduğu coğrafya itibariyle aşırı yüksek irtifalara erişilmese de iki okyanusun arasında bir coğrafyada olmasının avantajlarını ürettiği tarım ürünlerine de yansıtmaktadır. Kahve.com’un bu ürünü temin ettiği Copan, bölgesi ise haritada neredeyse iki okyanusun tam ortasına denk gelir. Bu nedenle oldukça elverişli ve farklı bir iklim oluşur ve bu yetişen kahvelerin tatlarına da pozitif yönde etki eder.

Copan kenti Colomb öncesi kurulmuş bir maya kentidir. Tarihi dokusunda da mayaların izilerini görmek mümkündür. Dünyaca ünlü Copan Harabeleri bu bölgede yer almaktadır. Araştırmalara göre Maya’ların bilim kentlerinden biri olmuştur. Honduras halkının %90’ını Maya genlerinden gelen Ladinos’lar oluşturur. Ülke yaşanan politik depremler ve sıkıntılar nedeniyle maalesef ki iyi bir ekonomiye sahip değildir. Bununla birlikte kahve üretimi devlet tarafından oldukça desteklenmektedir.

El Paraiso cennet anlamına gelir. Honduras’ın güneyinde Nikaragua sınırında yer alan bu bölge 1000-1400 m yükseklik ve 16-23 derece arası sıcaklığa sahiptir. Özellikle son yıllarda ülke şampiyonu çekirdeklerin çıktığı bölge son dönemde Honduras’ın kahve üretimi anlamında göz bebeği konumundadır. Bu bölge üretimlerinde meyvemsi tatlara rastlamak da oldukça mümkündür.

Yoro bölgesi ise Honduras’ın El Salvador sınırında yer alan bir bölge. 1600 metrelere çıkan yüksekliği ve Honduras geneline göre daha düşük sıcaklığa sahip olması nedeniyle kahve çekirdeklerinin gelişimi daha uzun sürer ve uzatan bu süreç çekirdek lezzetinin artmasını sağlar.

Bugün itibariyle ülkedeki 100 bin kadar aile kahve üretiminin bir parçası durumundadır. Bunların %95’ini ise küçük üreticiler oluşturmaktadır. Çiftliklerin yaklaşık %70’i ise 2 hektar ve altında bir araziye sahiptir. Umut vaat eden nokta ise Kahve üreten nüfusun giderek gençleşmesidir (Ortalama 46 yaş). Bundan 10 yıl öncesine göre kahve ile uğraşan nüfusun yaş ortalaması 10 yaş gençleşmiştir. Bu gençleşmede Honduran Coffee Institute (IHCAFE)’nin halka sağladığı destek, teşvik edici politika ve eğitimlerin payı oldukça yüksektir.

Honduras’ın geneli aşırı yağış aldığı için, kahve üretimi adına bir sıkıntı yaşamasa da güneşte kurutma için elverişli bir iklime sahip değildir. Bu nedenle genellikle kurutma işlemi IHCAFE’nin önderliğinde güneş enerjisi ile çalışan kurutucularla yapılmaktadır.

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi
Hem filtre hem de basınçlı demleme yöntemlerinde (espresso, aeropress vb.) oldukça tatminkâr sonuçlar veren bir çekirdek. İlk denemenizde damağınızda bıraktığı tat yoğunluğu size çok fazla gelirse bir sonraki demlemenizde öğütmenizi kalınlaştırarak denemenizi tavsiye ederiz.

Kimler Tercih Etmeli
Çikolata ve karamel tatlarını sevenler, honey işleme yöntemini sevenler ve merak edenler.

Kime Uygun Değil
Karakteristik bir Latin Amerika kahvesi, oldukça belirgin çikolata tatlarına sahip, eğer floral ve asidik tatları seviyorsanız size göre olmayacaktır.

GROSCHE Milano Mokapot ile Affogato Nasıl Yapılır ?

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Temizlenir?

Grosche Milano Moka Pot

Kahve Nasıl Öğütülür, Nelere Dikkat Edilmeli?

Hangi Demleme İçin Nasıl Kahve Öğütülmeli?

French Press ile Kahve Nasıl Yapılır?

Grosche Milano Çelik Moka Pot

Grosche Bremen Seramik Kahve Öğütücü

GROSCHE Milano Moka Pot ile Evde Espresso Nasıl Yapılır ?

V60 Dripper ile Pour Over Kahve Nasıl Demlenir?

Chemex kullanarak kahve demleme nasıl yapılır?

Aero Press ile Nasıl Kahve Yapılır?

GROSCHE Milano Moka Pot

GROSCHE Milano Moka pot ile Espresso Nasıl hazırlanır ?

GROSCHE Dublin French Press

Espresso Yapmanın İncelikleri

Ristretto - Espresso - Lungo Farkları nelerdir ?

Kahve için Süt Köpürtme Yöntemleri

GROSCHE Chicago Demleme Özellikli Termos Tumbler

GROSCHE Lil Chill İzoleli Çocuk Su Şişesi

GROSCHE E-Z Latte Çok Amaçlı Köpürtücü nasıl Kullanılır ?

Latte Nasıl Yapılır ?

Cortado Nasıl Yapılır ?

Flat White Nasıl Yapılır ?

GROSCHE Chicago Çelik Çay Demleme ve Saklama Termosu

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Kullanılır ?

GROSCHE French Press'ler ile Cold Brew Nasıl Hazırlanır ?

Moliendo Pratik Kahve Nasıl Hazırlanır ?

Türk Kahvesi Püf Noktaları

Mokapot Nasıl Kullanılır ?

Yorumlar

farklı ve doygun

öncelikle honey tipi işlemeye tutulmuş çekirdekler için hangi tipte honey olduğu yazılsa daha iyi olurmuş. tat olarakta muhtemelen honey işlem kahvelerden en az süreli bekeleyen ve daha az çekirdeklerin fermente olmasına olanak sağlayan yellow honey kullanılmış gibi duruyor. tat olarak bakınca inanılmaz bir tatlılık beklememek daha makul olur ancak houndras san marcos shg çekirdek tipine göre daha belirgin bir hafiflik ve kendine has meyvemsilik vardı. öte yandan san marcos shg ile kıyasladığımda ben diğer çekirdek türünde daha net ve doygun bir kakao hatta tatlı çikolata- karamel tatlarını alabildim. siz yinede bu dediğim profillerde kahveleri seviyorsanız bu çekirdeğe şans verin v60 ve french presste gayet iyi tatlar aldım bu zamanlarda honey processed kahvelr pek bulunmuyor

m... e... | 09/12/2024

Gayet güzel

Tavsiye ediyorum güzeldi

u... K... | 25/10/2024

Güzel

Böyle orta içimi olan berrak bir tad isteyenler için öneririm ağızda acı bir tad bırakmıyor

Doğukan Öztürk | 29/09/2024

Favorim

Şu ana kadar denediklerim arasında en çok bunu beğendim tek kötü yanı mahsül kaynaklı olsa gerek sitede her zaman bulunmuyor.Filtre de sonuç gayet hoş espresso da denemedim

ibrahim kavak | 18/09/2024

Aynı değil!

Haziran ayında aldığım kahve harikaydı. Stoklarında bittiği için yeni siparişimi beklettim. Stoga girince hemen aldım. Ama ne yazık ki aynı tadı almak mümkün değil. Sanırım farklı bir çekirdek.

S... U... | 17/09/2024

Herşey Dengeli

Sertliği orta ve serte yakın. Asidite hiç yok değil ancak gayet yeterli ve az. 15, 16 gr ı geçtiğinizde sertliği bariz artıyor ancak bu değerlerde gayet dengeli bir kahve içiyorsunuz.

Arif Nalbant | 13/05/2024

Yumuşak içim keyfi

Harika çikolata aroması ve yumuşak-orta arası bir sertlik. Öneririm.

Ş... Ö... | 25/03/2024

Gusto maksimal kahve

Yüksek asiditeli floral kahveleri sevmeyenler ve içince kamyon çarpmış gibi bir sertlik istemeyenler için ideal kahve.

Hikmet Mazmanoglu | 25/01/2024

Hafif kahve

V60 ile demledim. Tadı güzel. Hafif bir kahve. Günün her saati içilebilir.

Gokhan Sagin | 21/11/2023

Yumuşak içimli, çok hoş

Sürekli tükettiğim bir kahve, kargo gelir gelmez demledim ve inanılmaz güzel köpük çıktı blooming aşamasında. Bu da kahvenin çok taze olduğunu gösteriyor.

U... T... | 28/09/2023

Ürünü Değerlendir