Sepette %30 İndirim kodu: KSM30

Anasayfa
Kahve
Filtre Kahve
Moliendo Jamaica Blue Mountain Yöresel Kahve 250 gr.

Taze Kavrulmuş

Moliendo Jamaica Blue Mountain Yöresel Kahve 250 gr.

Bu ürünü bugün kişi görüntüledi.

Kahve.com TV

Moliendo Jamaica Blue Mountain Yöresel Kahve 250 gr.

Tüm Moliendo Finest Coffee ürünlerini görmek için tıklayınız.

5.0 ● (3) Yorum Yap

Dünyanın eşsiz kahvelerinden biri. Lezzet ve çok özel işleme süreci öne çıkan noktalar. Her bir çekirdek tanesine altın misali özen gösterilen ve JBM kahvelere özel olan işleme süreci eşi benzeri olmayan bir deneyim oluşturuyor.

Tadım Notları

Sütlü Çikolata, Narenciye, Kaju, Baharatlar

Asidite

Orta

Sertlik

Dengeli

Hafta içi 15:00'a kadar siparişini ver, ürününü Aynı Gün kargolayalım.

2.470,00 TL

Gramaj Seçiniz

Gramaj

250 gr. 1000 gr.

Öğütme Tipi

Çekirdek

Filtre Kahve

Espresso

French Press

Mokapot

Cold Brew

Türk Kahvesi

Adet Seçiniz

SEPETE EKLE 2.470,00 TL

Ürün Bilgisi

Video

Taksit Seçenekleri

Özellikler

Çekirdek Tipi: Arabica (Jamaica Blue Mountain)

Hasat Zamanı: Eylül - Ocak

İşleme süreci: Yıkanmış (baştan uca özel bir süreç)

Tadım Notları: Sütlü çikolata, narenciye, kaju, baharatlar

Aroma (Koku): Çikolata, Meyve, Kaju

Gövde: Orta

Yetiştiği İrtifa: 2500 m +

Asidite: Orta

İçim: O ilk yumuşacık yudum hiç bitmesin istiyor insan. Yudum ilk anda ağızda aşırı yumuşak kadifemsi ballı bir his bırakıyor, peşi sıra gelen kaju fıstığı tadı ve onun yumuşak hissi ağzın tamamına yayılan ama daha fazla ön damakta iz bırakan bir tada dönüşüyor. Yudum sonrasında gırtlakta az miktarda bıraktığı acılık (viski acılığı gibi) sizi ikinci yudum için sabırsızlandırıyor. Fincanda soğudukça lezzeti daha da çekici hale geliyor ve içimdeki pürüzsüz kremamsı his daha da artıyor.

Jamaica Blue Mountain kahveleri dünyada üst segment kahveler arasında yer alıyor. Bu segmentteki kahvelerin özelliklerine baktığınızda lezzet en önemli kriter diyebiliriz. Öte yandan Jamaika’dan gelen her kahve Jamaica Blue Mountain (JBM) kahvesi diyemeyiz. Jamaica’da kahve üreticmi JACRA (Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority – Jamaika Tarımsal Emtia Düzenleme Kurumu) tarafından denetleniyor ve JBM sertifikası sadece belirli özellikte üretilen kahvelere veriliyor.

Jamaika’da üretilen kahvenin JBM sertifikası alabilmesi için 910 metre üzerinde bir yükseklikte yetişmesi gerekir (910-1700m). Bunun altında yetişen kahveler için de farklı sınıflandırmalar vardır. 460-910 metre arası yükseklik için Jamaica High Mountain, 460 metre altı içinse Jamaica Supreme veya Jamaica Low Mountain isimlendirme ve sertifikalandırmaları kullanılmaktadır.

Günümüzde maalesef JHM (Jamaica High Mountain), JLM(Jamaica Low Mountain) sınıfı kahvelerin JBM (Jamaica Blue Mountain) adı altında satıldığını veya isimlendirmede bazı oynamalar yapılarak bir JBM’miş gibi bir algı oluşturulup satıldığını görmek mümkün. Gerçek Jamaika Blue Mountain kahvesinin çuvalı/varili üstünde Jamaica Blue Mountain adının yazması ve bu şekilde sertifikalanmış olması gerekir.

Detaylı Bilgi

Jamaika Orta Amerika adalarından. Kuzeyinde Küba, Doğusunda Haiti, Dominik Cumhuriyeti ve daha ilerisinde de Porto Riko’nun yer aldığı okyanus ortası bir yerde yer alıyor.

Jamaika Kahvesini lezzeti dışında özel kılan bir diğer nokta da üretim miktarıdır. Böyle güzel bir lezzet bir de sınırlı miktarda üretilince elbette bu da fiyatına etki etmektedir. Bölgede örnek olabilecek ülkelere baktığımızda Panama yıllık yaklaşık 100 bin, Dominik Cumhuriyeti ise 400 bin çuval kahve üretmektedir. Jamaika’nın toplam üretimi ise (JBM, JHM, JLM) 21Bin çuvaldır. Bir çuvalın 60 kilogram olduğunu düşündüğümüzde dünyanın hemen hemen her noktasına ihraç edilebilen bir ürün için 1.260 ton oldukça düşük bir üretimdir.

Elbette üretim miktarı fiyatta bir faktördür ama asıl ana etki üretim kalitesi işleme süreci ve çekirdeğin kendisinden gelmektedir. Jamaica bu kahveyi çok iyi değerlendirerek "madem böyle güzel bir kahve üretiyoruz, bunu en iyi ve doğru şekilde işlemeli ve öyle sunmalıyız” politikasını izlemiştir. Bütün üretim adımları özenle takip edilmekte ve hiçbir hatalı, kusurlu çekirdeğin üretim çemberine girmemesine özen gösterilmektedir.

Jamaica Blue Mountain Kahvesi 1700 metrelere çıkan yüksekliklerde yetişiyor ve bu bölgeler tamamen dağlık. Bütün ağaçlar hiçbir aracın giremeyeceği yerleşimde ve arazi oldukça dik olduğu için toplama işlemi elle yapılıyor. Normalde nitelikli kahve hasadı genellikle el ile yapılır zaten ama Jamaica Blue Mountain’i özel kılan başka faktörlerde var. Kahve ağacında meyvelerin hepsi aynı olgunlukta olmaz, bu nedenle hasat zamanında sadece olgunlaşan meyveler toplanır ve diğerleri dal üstünde bırakılarak olgunlaşması beklenir. Böylece her bir tane çekirdek yeterli olgunluğa geldiğinde ancak hasat edilir. Hasat sonrası işleme sürecinde önce itina ile yıkanan çekirdekler sonra boyutlarına göre ayrıştırılır. Standart büyüklükte olmayan çekirdekler önce eleklerde sonra da elle teker teker ayrılır. Maalesef Jamaica Blue Mountain standartlarına uymak bu kadar kolay(!) değildir. Her bir üretim adım adım JACRA tarafından izlenir ve denetimlere tabi tutulur.

JBM kavurması da bir sanattır. Satış hacmi diğer kahvelere göre daha düşük olduğu için kavurma daha küçük kavurucularda ve aşırı bir hassasiyetle yapılır. JBM çekirdeklerini dark roast kavurmak bu çekirdek için yapılacak en büyük kötülüklerden biridir, zira aşırı açık kavurma da aynı şekilde. Gelen her lot öncelikle test kavurması ve cupping adımlarının sürekli çevrimi ile ideal tat oluşana kadar deneme yapılır ve müşterilerimize ideal kavurma seviyesinde kavrulduktan sonra sunulur.

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi
Jamaica Blue Mountain kahvesini filtre kahve olarak tüketmenizi tavsiye ediyoruz. Bunun için önerebileceğimiz en iyi yöntem V60 tarzı demlemeler olacaktır. Elbette filtre kahve makinesinde de bu demlemeyi gerçekleştirebilirsiniz. Öte yandan JBM’in espresso performansı da oldukça iyi ancak öncelikli tavsiyemiz filtre demleme yöntemlerinden yana. Yine de basınçlı bir demleme yapmak isterseniz size aeropress’i önerebiliriz.

Kimler Tercih Etmeli
JBM çekirdekleri dünyanın nadide çekirdeklerinden ve özellikle Japonya’da satışları oldukça yüksek. Bu çekirdek için özel bir hedef kitle tanımlamak istemiyoruz. Bu lezzeti en az bir kere her kahve severin deneyip damağına not alması gerektiğini düşünüyoruz.

Kime Uygun Değil
Fiyat odaklı bir çekirdek arayışındaysanız size göre olmayabilir.

GROSCHE Milano Mokapot ile Affogato Nasıl Yapılır ?

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Temizlenir?

Grosche Milano Moka Pot

Kahve Nasıl Öğütülür, Nelere Dikkat Edilmeli?

Hangi Demleme İçin Nasıl Kahve Öğütülmeli?

French Press ile Kahve Nasıl Yapılır?

Grosche Milano Çelik Moka Pot

Grosche Bremen Seramik Kahve Öğütücü

GROSCHE Milano Moka Pot ile Evde Espresso Nasıl Yapılır ?

V60 Dripper ile Pour Over Kahve Nasıl Demlenir?

Chemex kullanarak kahve demleme nasıl yapılır?

Aero Press ile Nasıl Kahve Yapılır?

GROSCHE Milano Moka Pot

GROSCHE Milano Moka pot ile Espresso Nasıl hazırlanır ?

GROSCHE Dublin French Press

Espresso Yapmanın İncelikleri

Ristretto - Espresso - Lungo Farkları nelerdir ?

Kahve için Süt Köpürtme Yöntemleri

GROSCHE Chicago Demleme Özellikli Termos Tumbler

GROSCHE Lil Chill İzoleli Çocuk Su Şişesi

GROSCHE E-Z Latte Çok Amaçlı Köpürtücü nasıl Kullanılır ?

Latte Nasıl Yapılır ?

Cortado Nasıl Yapılır ?

Flat White Nasıl Yapılır ?

GROSCHE Chicago Çelik Çay Demleme ve Saklama Termosu

Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Kullanılır ?

GROSCHE French Press'ler ile Cold Brew Nasıl Hazırlanır ?

Moliendo Pratik Kahve Nasıl Hazırlanır ?

Türk Kahvesi Püf Noktaları

Mokapot Nasıl Kullanılır ?

Yorumlar

The best one

This is the best coffee.

J... S... | 03/03/2022

Evi arabayı sattım yınede aldım

Arkadaslar az buz degıl 2500 m de yetısıyor zavallı insanlar oralara helikopterle ındırılıyor promosyonlu kahve alımını görünce delirdim 10 paket aldım sabah akşam kahve ye abanıyorum.

U... U... | 17/05/2021

mükemmel

Denediğim en iyi kahve. İçimi çok sert ya da çok yumuşak değil, aromaları net hissediliyor ve her yudum yeni bir yuduma davet sanki.

g... a... | 12/03/2021

Ürünü Değerlendir

2.470,00 TL

Adet

SEPETE EKLE