Bundan dolayı kahve alırken tadım yapma imkanınız varsa kesinlikle tadıp alın. Deneye yanıla aşık olacağınız o filtre kahveyi bulacağınıza emin olabilirsiniz!
1. Filtre Kahve Çekirdekleri
Filtre kahve çekirdeği türevlerini genel olarak dörde ayırabiliriz: Arabica, Robusta, Liberice ve Excelse. Bu kahve çekirdeklerinin yetiştirildiği alanlarda çekirdek kadar önemli olduğu için kahve alırken genelde Etiyopya, Kolombiya, Guatemala olarak ayırırız. Üretildiği ülkelerde bulunan toprak yapısı, meyveler ve baharatlar özellikle Arabica kahve çekirdeğini çok etkilediği için kahveler arasında aroma ve yoğunluk farklılıkları görebiliriz.
2. İçim
Kahveyi genel olarak üç ana bölgede değerlendirdiğimizde, çiçeksi aromalara sahip olan Afrika’dan gelen kahveler daha yumuşak içimlidir. Orta içim derecesine sahip olan kahveler ise Güney Amerika’dan, özellikle Brezilya ve Kolombiya’dan gelen kahvelerdir. Bazı Brezilya kahveleri öğütülme şekillerinden dolayı yumuşak içime uygun olarak da satılmaktadır. Bu kahvelerde yoğun bir kakao aroması bulunmaktadır. En sert içime sahip olan kahve çeşitleri ise Asya’dan gelmektedir. Topraksı bir tada sahip olan bu kahveler herkes tarafından sevilmeyebiliyor.
Kahve çekirdeğinin yetiştiği toprakta bulunan her tür aroma kahveye nota olarak yansıdığı için pek çok çeşit notaya sahip filtre kahve seçenekleriyle karşılaşabilirsiniz. Daha alışılmış bir filtre kahve içmek istiyorsanız Brezilya veya Etiyopya’dan gelen kahveleri deneyebilirsiniz. Tabii ki her filtre kahve seçiminizde, çekirdeklerin öğütülürken geçtiği aşamaların kahvenin içimini yumuşattığını, sertleştirdiğini ya da aromasını kaybettirdiğini unutmamak gerekir.
Tabii ki doğru filtre kahveyi bulmak için kahve çekirdeği kadar önemli olan diğer unsur da kahvenin nasıl öğütüldüğüdür.
3. Öğütme İncelikleri
Öncelikle, gerçekten taze bir kahve içmek istiyorsanız kahve çekirdeklerini demleme esnasında öğütmeniz daha doğru olur. Öğütülen kahve bozulmaya daha hazır olduğu için bir yerden sonra o aromasını ve kokusunu kaybeder, bu yüzden içmeden önce içeceğiniz kadar çekirdeği öğütmeniz çok daha taze ve aromalı bir kahve içmenize olanak sağlayacaktır. Aynı zamanda her demleme yönteminde farklı kahve öğütme dereceleri kullanacağınızdan, el değirmeni mantıklı bir seçim olacaktır.
