Exclusive Kahveler

Özelleştirilmiş Kahveler

Özelleştirilmiş kahveler genellikle yüksek kalite, özel işleme veya belirli özelliklere sahip olan kahve çeşitlerini ifade eder. Moliendo Exclusive Series kahveleri uzmanlar tarafından belirlenen ve son derece yüksek kalite standartlarında üretilen/işlenen/kavrulan nadide kahvelerden oluşmaktadır. Bazı kahveler hasat zamanlarına bağlı olarak çabuk tükenmekte ve tedarik için bir sonraki hasadı beklemektedir. Gurme kahveler kategorisine giren bu ürünleri uygun demleme standartlarında yapmanızı tavsiye ederiz. 

Yer yüzünde her yıl milyonlarca ton kahve üretimi yapılıyor. Bunların birçoğu ticari tüketim için yapılırken bir bölümü ise ciddi emek çaba ve doğanın birleşimiyle özel kahve statüsünde üretiliyor. Yöresel kahveler veya nitelikli kahveler dışında bu Premium kahve olarak nitelendirilebilecek kahveler pek çok gurme kahve sever tarafından tercih edilmekte. Bu ürün ve çeşitlerini gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Moliendo'nun özelleştirilmiş kahvelerini sipariş verdiğinizde gerçek premium kahveler kapınıza gelir. Ayrıca Moliendo kahvelerinde bir çok premium kahve seçenekleri bulunuyor.

Özelleştirilmiş Kahve Nedir? 

Bir kahvenin özel kahve olabilmesi için öncelikle lezzetiyle farklılaşması, tadım notlarında geleneksel tatların dışında tatlar barındırması ile mümkün. Öte yandan doğa bölge, toprak kalitesi ve iklim kahvenin lezzeti üstünde oldukça fazla etkiye sahip. Örneğin Typica diye adlandırılan bütün arabica çekirdeklerinin atası olan bir varyete Etiyopya’da yetiştiğinde nitelikli kahve sınıfında olurken Hawaii gibi bir bölgede yetiştiğinde bu bölgenin iklimi ve toprak kalitesiyle birleşince apayrı bir lezzete kavuşup kendine has Hawaii Typica varyetesi haline gelip özel kahvelerden biri olmaktadır. Benzer bir durum Jamaika Blue Mountain kahveleri için de geçerlidir.

Volkanik toprakların oldukça verimli topraklar olduğu bilinir ama bu kahve bitkisiyle birleştiğinde kahvenin lezzetini katlayarak artırmaktadır. Toprak dışında kendine has özel iklimi olan bölgelerdeki bu özel iklim kahve lezzetini katlayarak artıran etkenlerdendir. Panama coğrafi olarak iki okyanusun ortasında yer alan 150 km’lik bir kara parçasında yer alır. Hem Atlantik hem Pasifik iklimi içeren bu tropik yapı muazzam bir kahve yetiştirme ortamını birlikte getirmektedir. Kaliteli bir üretim güzel çekirdek tipleri böyle bir iklim ve toprakla birleştiğinde eşi benzeri olmayan lezzetleri yetiştirebilmektedir. 

Özelleştirilmiş Kahve Çeşitleri ve Özellikleri

Bazı özel bölgeler, kendilerine özgü kahve çeşitleri üretir. Bu bölgelerde yetişen kahve çekirdekleri genellikle o bölgenin iklimi, rakımı, toprağı ve diğer faktörlerden etkilenir. İşte bazı özel bölgeler ve ürettikleri özel kahve çeşitleri:

1. Yemen: Yemen Mocha kahvesi, ünlüdür ve bu bölgede yetiştirilen en eski kahve çeşitlerinden biridir. Genellikle yoğun ve baharatlı bir tat profiline sahiptir.

2. Etiyopya: Etiyopya, kahvenin kökeni olarak bilinir ve çeşitli kahve türleri burada yetişir. Özellikle Geisha (veya Gesha) çeşidi, Etiyopya'nın özel kahvelerindendir.

3. Kolombiya: Kolombiya, Arabica kahve çekirdekleriyle ünlüdür. Yüksek rakımlarda yetişen ve genellikle meyvemsi notalarıyla öne çıkan çeşitleri vardır.

4. Jamaika: Blue Mountain kahvesi, Jamaika'nın özel bölgelerinden birinde yetişir. Bu kahve çekirdekleri genellikle pürüzsüz bir tat profiline sahiptir ve genellikle yüksek kaliteyi simgeler.

5. Hawaii: Kona kahvesi, özellikle Hawaii'nin Kona bölgesinde yetişir. Tropikal iklim ve volkanik topraklar, bu kahve çekirdeklerinin özel tadına katkıda bulunur.

6. Guatemala: Özellikle Antigua bölgesi, Guatemala'da yetiştirilen kahve çekirdekleri, tatlılık, asitlik ve dengeli bir tadıyla tanınır.

7. Brezilya: Brezilya, dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biridir. Burada yetişen çeşitli Arabica ve Robusta çekirdekleri, farklı tat profillerine sahiptir.

Bu bölgeler, kahve yetiştirmek için özel olarak tanınmış ve kahve tutkunları tarafından bu bölgelerin özgün tat profillerini deneyimlemek için tercih edilir. Her bölgenin kendine özgü bir tadı ve özellikleri vardır. 

Yöresel Kahve, Nitelikli Kahve ve Özelleştirilmiş Kahve Farkı

Yıllardır hazır kahvelerle, ticari amaçla lezzet çok göz önüne alınmadan sürdürülmüş kahve üretimi özellikle üçüncü nesil kahveciliğin gelişmesi ile lezzet farklılaşmasını ve biz kahve severlerin daha iyi kahveleri tüketmesini sağladı.

Önce bölgeler birbirinden ayrıştı, lezzet düşünülmeden hazırlanan blend kahveler geri plana itildi. Sonra bölgeler ve çiftlikler bazında üretim takip edilmeye ve izlenmeye başladı. Nitelikli kahve birliğinin derecelendirmeleri ile bir kahve değerlendirme sitemi oluştu ve bu notlandırmada seksen puan üstündeki kahveler nitelikli kahve olarak adlandırıldı. Burada bazı kahve üreticileri ve bölgeler diğerlerinden ayrıştı ve bir adım daha öne çıktı. Bu özel lezzetli Premium kahveler gurme kahve severleri kendine çekti.

Gün geçtikçe kahvenin lezzetini üst düzeye taşımak için yapılan çalışmalar da artıyor. Üreticiler de şunu fark etti ki üretim kalitelerine yaptıkları yatırım lezzetlerine yansıdığında kahvelerinin değeri artıyor ve daha yüksek fiyatlara satabiliyorlar. Bu da onların yaptığı bu işi sürdürebilir hale getiriyor. Bu çalışmalar geliştikçe biz kahve severlerin tüketebileceği kaliteli kahve sayısı ve çeşitliliği de artacak. Şu an bile şaraptan daha fazla tadım çeşitliliğine sahip olan kahve üretimi önümüzdeki dönemde geliştikçe hem üreticiler kalkınacak hem de biz kahve tutkunları muhteşem lezzetli kahvelere ulaşabileceğiz.