Türk Kahvesi Yapmak için Gerekenler
Günümüzde birçok kişi Türk kahvesini kahve makineleriyle hazırlasa da, geleneksel yöntem cezve kullanmaktır. Yüzyıllardır süregelen bu yöntemle en ideal Türk kahvesi, tunç (pirinç) cezvede yapılır. Eğer pirinç cezveniz yoksa, bakır cezveler de iyi bir alternatif olabilir.
Öte yandan, paslanmaz çelik cezvelerin ısı iletimi daha yavaş olduğu için kahvenin pişme süresi uzar ve istenilen lezzet profiline ulaşmak daha zor olabilir. Bu nedenle, mümkünse bakır ya da pirinç cezve kullanarak daha aromatik ve yoğun bir Türk kahvesi deneyimi elde edebilirsiniz.
Türk kahvesi yapmak için gerekli malzemeler;
- Cezve
- Sıcak su
- Türk kahvesi
Cezvede Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
- Türk kahvesi aslında sanılanın aksine soğuk su ile yapılmaz. Sıcak su ve bol kahve ile çok daha lezzetli olur.
- İki kişilik Türk kahvesi için 5 çay kaşığı kahveyi cezveye dökün.
- Kahveyi cezveye dökerken tepeleme şekilde dolu dolu ekleyin. Az kahve, sulu olmasına sebep olur.
- Eğer kahveniz orta şekerli olacaksa 2 çay kaşığı toz şeker ekleyin.
- Üstüne 2 fincan 65-70 dereceye kadar ısıtılmış sıcak suyu ekleyip, homojen bir hal alana kadar karıştırın.
- Ocağın üzerine aldığınız kahvenin orta ateşte pişmesini bekleyin. Koyu renk yüzeyi kapladığı an cezveyi bir saniye kadar yukarı kaldırarak ateşten uzaklaştırın.
- Sonra tekrar ateş üstüne koyup kabarmaya başladığı anda köpürmesine izin vermeden fincana alın.
- Kahveyi fincana dökerken akışı kesmeden bir elinizde kulplarından tuttuğunuz iki fincana paylaştırın.
Makinede Türk Kahvesi Yapımı
Birçok markanın Türk kahvesi makinesi bulunur ancak modeline göre özellikleri değişebilir. Bazıları tek kişilik, bazıları 1 den fazla kişi için kahve yapabilme kapasitesine sahiptir.
- Burada ihtiyacınız olan türk kahvesi ve su.
- Makinenin su koyma bölümüne, yapacağınız kişi sayısına göre su doldurun.
- Kişi sayısına göre makinenin cezvesine tepeleme şekilde dolu dolu tatlı kaşığı ile kahvenizi koyun.
- Kahvenizi hafifçe karıştırın.
- Ve ardından kahve makinenizin tuşuna basın.
- Kahveniz hazır olduğunda makineden ses çıkacaktır.
Elektrikli Cezvede Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Elektrikli cezveler, Türk kahvesi makinelerine göre daha ekonomiktir. Kahvenizi pratik ve hızlı bir şekilde hazırlar.
- İlk olarak yapacağınız kişi sayısı kadar örneğin 2 kişilikse, 5 çay kaşığı kadar kahveyi cezveye koyun.
- Yapacağınız kişi sayısı kadar, Türk kahvesi fincan ölçüsüyle cezveye suyunuzu ekleyin.
- Cezveyi çalıştırmadan önce tahta veya plastik kaşıkla hepsini iyice karıştırın.
- Makineyi çalıştırın.
- Bu cezveler kahveyi çok hızlı yaptığı için taşmaması adına cezvenin başından ayrılmamanızı öneririz.
- Kaynamaya başladığı an makineyi kapatın.
- Kahveyi fincanlara paylaştırın.
Bol Köpüklü Türk Kahvesi Yapmak için Püf Noktalar
Türk kahvesinin bol köpüklü olması için birden fazla etken vardır.
- Bakır yada çelik bir cezve tercih edebilirsiniz.
- Türk kahvenizin taze olması önemlidir. Bayat kahve köpürmeyebilir.
- Suyunuzu koyarken içme suyu olmasına özen gösterin.
- Kahveyi yaparken doğru ölçü kullanmak çok önemlidir. Ölçülere dikkat edin.
- Türk kahvesi sıcak su ile yapılırsa çok daha lezzetli olur ancak bol köpüklü bir Türk kahvesi için soğuk su, çok daha çabuk köpürmesine etki eder.
- Geçmişten bugüne gelen pişirme yöntemine göre, kahvenizi ağır ateşte yavaş yavaş pişirin.
- İyi öğütülmüş bir kahve olmasına özen gösterin.
Evde Türk Kahvesi Yapmanın Farklı Yolları
Közde Türk Kahvesi Yapımı
Közde Türk kahvesinin klasik Türk kahvesine göre tek farkı, pişirme tekniğidir. Klasik Türk kahvesi ocakta pişerken, közde Türk kahvesi söylenildiği gibi köz üzerinde pişer. Bu teknik kahveye çok daha farklı bir lezzet katar.
- Közde Türk kahvesi yaparken kahve ateşte ağır ağır pişer.
- Köz, ateşin kendisi kadar ısı vermediği için kademeli şekilde yavaşça artar.
- Közde kahve yaparken ısı dağılımı eşit şekilde gerçekleşir. Çünkü köz, ateş gibi tek noktadan ısı vermediği için, cezvenin altını ve çevresini sarar, dengeli bir şekilde yayılmasını sağlar.
- Ağır ağır piştiği için köpüğü daha fazla olur.
- Közde kahve odun kömüründe gerçekleşir ancak elektrikli közde kahve makineleri de bulunur.
Kumda Türk Kahvesi Yapımı
Kumda Türk kahvesi yapmanın geleneksel Türk kahvesine göre tek farkı pişirme tekniğidir.
- Kumda pişirilmesi dışında tüm demleme teknikleri klasik Türk kahvesi ile aynıdır.
- Kumda piştiği için uzun zaman alır.
- Isınan kum, ateşin tek bir noktadan ısı vermesini engelleyip, yan taraflara da dağılmasını sağlar.
- Kahve kum üzerinde dairesel hareketlerle gezdirilerek pişer.
- Kumda ağır bir şekilde pişmesi kahveye lezzet katar.
Ocakta Türk Kahvesi Yapımı
Ocakta pişen Türk kahvesini herkes evinde kolayca hazırlayabilir. Bunun için gerekli malzemeler; Türk kahvesi, su, ocak ve cezvedir.
- Hem kolay ve ekonomik, hem de herkesin evinde çoğunlukla tercih ettiği bir yöntemdir.
- Ocakta pişen kahvenin taze olması önemlidir.
- Kullandığınız cezvenin malzemesi tadını etkileyen faktörlerden biridir.
Türk Kahvesi Kahve Cekirdekleri
Türk kahvesi her ne kadar Türkiye’ye özgü bir demleme yöntemi olsa da, kullanılan kahve çekirdekleri farklı coğrafyalardan gelir. Genellikle Brezilya kökenli çekirdekler tercih edilir, çünkü klasik Türk kahvesi lezzetine en uygun tat profiline sahiptir. Aslında her kahve çekirdeği ile Türk kahvesi yapılabilir, ancak en çok bilinen ve damaklarda yer etmiş olan tat Brezilya çekirdekleriyle elde edilir.
Türk kahvesi öğütme işlemi ise ayrı bir hassasiyet gerektirir. En önemli nokta, kahvenin pudra kıvamında, son derece ince öğütülmesidir. Bu öğütme işlemi için farklı yöntemler kullanılabilir; kahve öğütücüler, geleneksel değirmenler, hatta havan ya da çekiç gibi alternatif yöntemler bile tercih edilebilir.
Otomatik Türk Kahvesi Makinası Nasıl Seçilir?
Günümüzde Türk kahvesi makinaları birbirinden farklı markalar tarafından birçok farklı modelde piyasada bulunabilmektedir. Otomatik Türk kahvesi makinası seçmek için birçok faktör bulunur. İlk olarak, makinayı almadan önce günde kaç fincan Türk kahvesi tükettiğinizi düşünmeniz, makina seçiminde size yardımcı olacaktır. Ardından makinanın fonksiyonlarına bakarak size hitap edip etmediğine karar verebilirsiniz.
Pişirebileceği kahve sayısı
Türk kahvesi makinaları, tekli ve çoklu kahve yapma seçeneğine sahip olmak üzere 2 türe ayrılır. Pişirebileceği kahve sayısı bu 2 türe göre değişebilmektedir. Çift hazneliler, aynı anda farklı ölçülerde kahve yapar. Bu yüzden kahve makinası alırken haznenin kaç fincan doldurduğuna dikkat etmelisiniz.
Taşma önleyici teknoloji
Türk kahvesi makinalarında dikkat edilen detaylardan biri de, kahvenin taşma durumudur. Bazı makinalar taşma önleyici sistemiyle yapılmıştır. Bu teknoloji, kahvenizin taşmasını engelleyen bir türdür ve önemli bir detaydır.
Sesli uyarı teknolojisi
Sesli uyarı sistemi sayesinde kahveniz hazır olunca makina sesli bir şekilde uyarı verir. Bu teknoloji sayesinde kahvenizin başında beklemek durumunda kalmazsınız.
Otomatik kapanma teknolojisi
Otomatik kapanma sistemi sayesinde kahvenizi hazırladıktan sonra siz kapama tuşuna basmadan bir süre sonra makina kendini kapatır. Bu da pratik ve kullanışlı bir özelliktir.
Kutuda bir ölçü kaşığı olması
Bazı markaların kahve makinalarının içinde ölçü kaşığı bulunur. Bu oldukça işe yarayacak bir detaydır. Kahvenizi yaparken makinaya kaç kaşık ölçüde kahve koyacağınızı düşünmek yerine, ölçülü kaşık sayesinde, kahvenin tadını bozmadan, olması gereken ölçüde yapmanızı sağlar.
Türk Kahvesi Nasıl Sunulur?
Türk kahvesi geleneksel bir kahve olduğu için genel olarak yine kültürümüzün simgelerinden biri olan Türk lokumu ile sunuluyor. Eskiden bu zamana kadar kültürümüzde Türk kahvesi denildiğinde yanında mutlaka lokum sunulur. Ayrıca, Türk kahvesi koyu ve telveli bir kahve olduğu için yanında damağı temizlemeye yardımcı olması için su servis edilir.
Sade Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Sade Türk kahvesinin tek farkı şekersiz olmasıdır. Geleneksel Türk kahvesini yaparken içerisine şeker atmadan yaparsanız sade bir Türk kahvesi hazırlamış olursunuz.
Orta Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Orta şekerli Türk kahvesi yapmak için şeker miktarını çok iyi ayarlamak gerekir. 2 fincan Türk kahvesi yapacaksanız, 2 çay kaşığı toz şeker koymanız yeterli olacaktır.
